过去为了维护本行业的生存和发展，提高本行业的威望，促进业内人士的合作交流与团结，我国汉族或部分少数民族，各行各业都有尊奉自己“祖师爷”的习俗。逢年过节或在本行业的某一特定日子，举行隆重祭祀和集会活动。这些祖师爷或技艺高超，是本行业的发明创造者和技艺大师；或德高望重，在历史上很有名气；或身世经历与本行业相关。在这些祖师爷中，也有很多是齐文化名人。笔者查阅了一些资料，进行了初步的整理，撰成此文，敬请各位读者指正。

　　1，姜太公：渔业神、釀醋业神、炭业神、算命占卜业神。

　　 姜太公渭水垂钓遇周文王，封齐建国后又实行“便鱼盐之利”的富民之策，因而被渔民尊为渔业神；《封神演义》中有姜太公摆卦摊、开算命馆的描述，因而被算命先生尊为算命占卜神。让姜太公做这两个行业的祖师爷和保护神，的确名符其实，但让他当酿醋业神和炭业神，就让人有点摸不着头脑了。经查证，姜太公做这两个神，还是有典故在里面的。传说姜太公封神时忘了自己，只好做了醋神和炭神。因为姜太公是神上之神，所以诸神敬畏，在醋和炭前都必须恭敬的站立。河曲地区春节有这样一个礼仪，一人持放火炭的砂锅，一人拿醋瓶，每到一屋，往火炭上浇点醋，名为打醋炭、供醋炭神。意思是打了醋炭后，姜太公光临，诸神才敢落座受供奉。

　　2.齐桓公：扇业神

　　 传说齐桓公是折扇的创始人。他在春秋之时，九合诸侯，一匡天下，以盟主自居，命臣工制作一柄有９根扇骨的绢帛折扇，以示天下九州在其一握之中。现在浙江省杭州市内有个“扇子巷”，以制扇而得名。旧时巷内设有扇业会馆，供奉着齐桓公的塑像，逢年过节都要举行祭祀活动。

　　3.管仲：盐业神

　　 因为管仲曾实行“官山海”的政策，大兴盐业，所以被盐业尊为祖神。四川省资中市罗泉镇有一座建于清同治七年（公元1868年）的盐神庙。庙内供管仲为盐神，关羽和火神则作为管仲的辅佐相伴左右。这是目前全国唯一敬奉管仲为盐神的庙。据最近报载，江苏省泰州市原来的管王庙是明初盐工建的盐宗庙，专门奉祀管仲为盐神。

　　4.易牙：厨神

　　  易牙，也叫狄牙，春秋时代著名厨师，专管料理齐桓公饮食。因为他擅长调味（孔子说他能辨认出淄水和渑水的不同味道），加上善于逢迎（传说曾杀子烹肉而进献桓公），所以齐桓公非常宠幸他，是四个近臣之一（其他三人为竖刁、公子开方、雍巫或棠之巫）。易牙在人格上十分卑劣，管仲死后，易牙与竖刁饿死齐桓公，拥立公子无亏，使齐国发生内乱，太子昭也逃亡到宋国。后来宋襄公率诸侯兵送太子昭而伐齐，齐人杀死了无诡，立太子昭为齐孝公。易牙也随即逃亡到外国，据说跑到了彭城（今江苏徐州），在那里开了第一个私人饭馆，最后操烹饪业至终。

　　 易牙虽然人品不好，道德败坏，但其厨艺确实天下无双，连亚圣孟子都曾夸赞他说 “至于味，天下期于易牙”。他对我国最早的地方菜——以味鲜咸脆嫩为特色的鲁菜的形成，做出了杰出的贡献。传说他首创“五味鸡”，把烹饪和医疗结合起来，创造了食物疗养菜，成为人类文明史上的创举；还曾创制名菜“鱼腹藏羊”，味道极其鲜美，成为“鲜”字的由来。另外，易牙还发明了“易牙十三香”，是香辛料的调和大师，是混合香辛料用于烹调的开创性人物。

　　 后人对他的厨艺十分推崇。早在北宋时，杂曲《太平歌词》中的“十女夸夫”，便将易牙列为厨行祖师。明代人韩奕、周履靖，曾托易牙之名撰写了烹饪著作《易牙遗意》、《续易牙遗意》。天津市饮食行业史料提到，旧时天津的饭庄曾供奉易牙为厨祖。台湾省高雄市每年都要在农历六月廿八日易牙生日当天，在易牙庙举行隆重的祭祀大典，并举办易牙美食节。

　　5．孙膑：制鞋、靴业神、皮革业神、烧炭业神、豆腐业神、泥塑业神

　　 孙膑是战国时期齐国著名的军事家，以“孙膑赛马”和“围魏救赵”闻名全国，特别是他和同学庞涓之间的恩怨纠葛，更因为《孙庞斗智演义》的流传而为老百姓所津津乐道，有五个行业尊孙膑为祖神。

　　 第一是制靴业、制鞋业神。传说孙膑被庞涓暗害后，为保护被削去髌骨的伤腿，用兽皮制成有史以来第一双过膝皮靴，后世的靴匠于是把孙膑尊为制靴业神。还有一个传说是孙膑一日下山，遇上一个被毒蛇咬伤的樵夫。为了不让蛇毒攻心，孙膑一剑把樵夫的双脚砍了。樵夫一见脚没了，很不愿意。孙膑于是把自己的双脚砍下来，安在樵夫身上。孙膑没脚了，叫樵夫把鞋脱下来安在自己脚上。樵夫忘了问孙膑的大名和住处，回到家被妻子、孩子埋怨。樵夫的妻子说：“为了报答恩人，我们多做几双鞋子送去，免得他鞋磨破了又要受罪。”于是樵夫拿着鞋子到处打听。后来，樵夫找不到孙膑，就把鞋子送给人们穿，以此来了却自己的感恩之情。樵夫夫妻俩一直不停地做鞋、送鞋，天长日久穿了他家做的鞋的人常送些钱粮来，然后有人在他们的影响下也帮着为别人做鞋，于是鞋匠这一行当就兴起来了。后来，鞋匠们知道了孙膑救樵夫的事，就把他敬奉为鞋匠的祖神，称孙祖、孙膑老师、孙膑神师、孙膑真人。鞋匠们一般农历十月初一祭祀祖师，感谢祖师传艺后代。鞋匠的徒弟们在祭祀祖师后，向师傅献鞋，请求师傅指点。旧时北京鞋靴业者还在正月二十八在前门外同兴堂饭庄，举行祭祀孙膑的活动和宴会。

　　 第二是皮革业神。传说孙膑被庞涓挖膝之后，只好跪步行走，这样要用皮张裹缠膝部。因为带毛的原皮非常硬，磨得膝部非常疼，他就将皮子去毛并使其柔软，用起来舒服，缝制也方便。从此便出现了皮革业，而孙膑也成了这个行业的始祖。旧时每年农历九月十三日,南京的皮匠们都要聚会为孙膑祖师爷举行祭祀活动；今云南丽江古城附近束河古镇的“三圣宫”楼阁，至今还供奉着皮匠祖师孙膑的塑像。

　　 第三是烧炭业神。传说很早以前，有一年冬天，鬼谷子命令两个徒弟孙膑、庞涓去找 “无烟柴”。 孙膑决心一定要找到“无烟柴”，而庞涓却为人十分狡诈，借故不去找。孙膑找了好多天没找到，忽然飞来一群乌鸦，一边飞，一边“哇哟”、“哇哟”地叫着。孙膑一听， “哇哟”、“哇哟”不就是“挖窑烧炭”吗？于是他挖了个土窑，又在山上砍了一些木头砍成一段一段的，装入窑中。点火后，几天功夫，就把一窑木炭烧成了。他用火点燃一试，果然没烟。“无烟柴”找到了。鬼谷子对孙膑十分满意，而庞涓对孙膑也就更加忌恨了。从此，人们把孙膑尊为烧炭业的祖神。

　　 第四，豆腐业神。传说鬼谷子为考验孙膑、庞涓，假装生了病。孙膑为让老师吃点有营养的东西，就磨了豆浆。正巧他晾的盐，被露水化成盐水流进了豆浆，豆浆就成了豆腐（还有一个传说是庞涓往豆浆里洒了泡尿）。鬼谷子吃完豆腐后，夸奖了孙膑，要求孙膑再做点。庞涓十分嫉妒孙膑，偷偷的往盐水里加了点石膏水，没想到也成了豆腐。从此以后，人们就把孙膑和庞涓供奉为豆腐业的祖师爷和保护神。

　　 第五是泥塑业神。无锡惠山泥塑从业者，从很早就供奉孙膑为本行业祖神。传说孙膑曾流落吴地以做泥人为生；后来孙膑出任齐国军师，以泥人、泥马布阵，破了庞涓的“五雷阵”。再后来，惠山人把孙膑捏泥人的技艺继承了下来，从此惠山泥人声名远扬。

　　6，孟尝君：旅馆业神、口技艺人之神

　　 孟尝君，即田文。战国时齐国贵族，著名的“战国四公子”之一。因袭其父田婴的封邑薛，又称薛公。他自号孟尝君，曾被齐湣王任为相国。因为他热情好客，待人慷慨大方，所以门下有食客数千。于是后世之旅馆业从业者，仰慕其热情好客，把他供奉为旅馆业的祖神。旧时民间旅店大门两边，楹联多是“孟尝君子店，千里客来投”。

　　 传说孟尝君被秦王软禁，在门下“狗盗”的帮助下成功脱险，孟尝君刚走，秦王又后悔了，派兵追杀。孟尝君率众到了秦国边关，该关规定鸡鸣才开门，时值半夜，鸡自然不会叫，追兵立刻即至，危在旦夕。门客中有位口技家，他的几声惟妙惟肖的鸡叫引得四廓荒鸡齐鸣，守关人以为到了开关时刻，开关放人，孟尝君得以逃离秦国。由于有此一段因缘，中国的口技艺人供奉孟尝君为其祖师爷。

　　7.李少翁：皮影戏神

　　 据《史记》与《汉书》记载，汉武帝的妃子李夫人死后，武帝时常想念，有个叫李少翁的齐国方士，将李夫人的画像设在纱帐里，在灯烛下投影于布帐上，武帝看到布帐上的人影，很像死去的李夫人，非常高兴。这就是后代皮影戏的由来。于是皮影戏艺人把李少翁供奉为本行业的祖神。旧时皮影的制作在河北唐山、滦县及陕西乾县等地比较普遍，陕西皮影还分成西路和东路。

　　8.东方朔：相声业神、灯神

　　 传说相声最早的创史人是西汉的东方朔。东方朔，齐地平原厌次（今山东德州陵县神头镇或惠民）人，汉武帝时做过太中大夫，西汉著名辞赋大家，主要作品有《答客难》等。他学识渊博，谈吐幽默，经常拿汉武帝取乐，所以相声行把他尊为祖师爷。因他号“曼倩”，过去有人称相声是“曼倩艺术”。

　　 东方朔不仅是相声神，还是东北地区制灯工匠们供奉的灯神。传说汉武帝时有个宫女叫元宵，因思念父母不得相见，欲觅死。东方朔对元宵十分同情。为了使元宵有机会同父母见面团圆，他传布火神将要在正月十五日烧毁京都长安的消息。全城百姓恐慌不已，东方朔便劝汉武帝，在正月十五日让宫廷里的人全部外出避火灾，再让全城百姓挂红灯放焰火，骗过天上察看火情的火神，以保证正月十五日长安太平无事。在东方朔的帮助下，宫女元宵得以出宫与父母团圆。从此，正月十五日夜各地要挂红灯，放焰火。东北人特别是制灯工匠为了纪念他，就称他为灯神，还把正月十五称为灯神节，每年隆重祭祀他。